沖縄おもしろ家庭菜園

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Posted by TI-DA at

５月４日は「うすいえんどうの日」です。

ゴールデンウィークの5月上旬が収獲のピークであることと、「みどりの日」であることから。

「うすいえんどう」（うすい豆）は、莢（さや）を取って中の未成熟の実を食べる「実えんどう」で、

一般的に「グリーンピース」と呼ばれている種類である。

豆ご飯や卵とじなど、様々な料理に使える春の旬野菜として関西では親しまれてる。

ふっくらしていて甘いのが特徴である。

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Posted by アンジュン at 07:08

「八十八夜」が茶摘みの最盛期であることから。

「立春」から数えて88日目となる「八十八夜」は、年によって日が変わるので、

5月2日（閏年は5月1日）に固定して実施している。

古くから仙薬と称されるほど八十八夜の新茶は栄養価が高いという。

緑茶は、チャノキ（茶の木）の葉から作ったお茶のうち、摘み取った茶葉を加熱処理して発酵を妨げたもので、

日本茶全般を指す。緑茶（日本茶）には、煎茶、ほうじ茶、てん茶、抹茶、玉露、かぶせ茶などがある。

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Posted by アンジュン at 05:55

４月２１日は「川根茶の日」です。

新茶のシーズンの直前で、「立春」から数えて

「七十七夜」となることの多い4月21日を記念日とした。

「川根茶」とは、静岡県の川根地域（川根本町、島田市川根町）で

摘採された茶葉を同町内の製茶工場で加工し、出来上がった「荒茶」を使用し製品化したお茶のことである。

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Posted by アンジュン at 06:22

４月１８日は「ガーベラ記念日」です。

「よ（4）い（1）は（8）な」（良い花）と読む語呂合わせから。

「ガーベラ」の出荷最盛期が4月であることから。

「ガーベラ（Gerbera）」は、キク科ガーベラ属の総称。

19世紀末に南アフリカで発見され、花の名前は発見者であるドイツの植物学者ゲルベルの名前に由来する。

温帯な地域および、熱帯アジアやアフリカなどに分布し、野生で約40種が存在する。

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Posted by アンジュン at 11:11

４月１４日は「オレンジデー」です。

2月14日の「バレンタインデー」で愛を告白し、3月14日の「ホワイトデー」でその返礼をした後で、

その二人の愛情を確かなものとする日として、オレンジまたはオレンジ色のプレゼントを贈り合う。

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Posted by アンジュン at 11:14

４月３日は「いんげん豆の日」です。

いんげん豆を中国から日本に伝えたとされる隠元禅師が亡くなった日です。

いんげん豆の原産地は南米。江戸時代に隠元禅師が日本に伝え、

いわゆる精進料理の材料として広まっていったのです。

もともとは完熟したいんげんの「豆」を食べていたそうだが、

現代ではさやごと食べることが多く、「さやいんげん」と呼ばれるようになりました。

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Posted by アンジュン at 07:43

３月３１日は「山菜の日」です。

「さん（3）さ（3）い（1）」（山菜）と読む語呂合わせから。

3月の最終日のこの日から「春ですよ」との合図を込めるとともに、

多くの人に美味しい山菜の食べ方、保存方法、加工食品などについて知ってもらうことが目的。

山菜とは、山野に自生し、食用にする植物の総称である。通常は栽培されず、自生しているものを採取する。

主な山菜としては、アケビ、イタドリ、ギョウジャニンニク、セリ、ゼンマイ、タケノコ、

タラの芽、つくし、フキ、ミツバ、山ブドウ、ワラビなどがある。

山菜の名を冠する料理としては、山菜そば、山菜おこわ、山菜ピラフなどがある。

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Posted by アンジュン at 07:25

３月２８日は「三つ葉の日」です。

日付は「み（3）つ（2）ば（8）」（三つ葉）と読む語呂合わせから。

ミツバ（三つ葉）は、セリ科ミツバ属の多年草で、その名前は葉が三枚に分かれている様子に由来します。

さわやかな香りが特徴で、夏に白色の小さな花を多数咲かせます。

日本では江戸時代から野菜として栽培され、おひたしや和え物とするほか、吸い物や鍋物、丼物の具として広く用いられている。

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Posted by アンジュン at 10:45

３月２６日は「プルーンの日」です。

「プ（2）ル（6）ーン」と読む語呂合わせから。毎月26日を記念日としました。

プルーン（prune）は、スモモの近縁種セイヨウスモモなどの総称である。

中心に大きな種を持ち、旬は7～9月の夏季。

半生状のドライフルーツや、ペースト状のプルーンシロップに加工されて食されるのが主だが、

新鮮なものは生のままでも食される。

世界的には、アメリカのカリフォルニア州が一大産地となっている。

プルーンは雨により裂果が起こりやすいため、日本国内では比較的雨の少ない長野県（日本国内生産量のおよそ6割）

北海道・青森県などで栽培されている。日本国内で生産されたプルーンの多くは、生食用として出荷・消費される。

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Posted by アンジュン at 05:56

３月１５日は「オリーブの日」です。

1950年（昭和25年）3月15日、昭和天皇が小豆島でオリーブの種をお手播きされた日です。

これにちなんで、小豆島では記念日を制定しました。

オリーブ（Olive）は、モクセイ科オリーブ属の常緑高木です。

果実は油分を多く含み、主要な食用油の一つであるオリーブ・オイルの原料であります。

地中海地方が原産とされています。

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Posted by アンジュン at 16:37

３月１０日は「砂糖の日」です。

「さ（3）とう（10）」（砂糖）と読む語呂合わせ。

脳が必要とするエネルギー源はブドウ糖ですが、砂糖はこのブドウ糖の最も優れた供給源です。

ちなみにブドウ糖には、精神をリラックスさせる効果もあります。

砂糖の原料のサトウキビは沖縄の基幹産業です。

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Posted by アンジュン at 06:02

３月９日は「雑穀の日」です。

「ざっ（3）こく（9）」（雑穀）と読む語呂合わせから。

日本古来からの主食の原点ともいえる雑穀の素晴らしさについて、より多くの人に知ってもらうことが目的。

雑穀は、農学的分類で、主穀ではない穀類の総称であります。

主穀は主食作物であるコムギ（小麦）、イネ（稲・米）、トウモロコシ（玉蜀黍）を指し、これらは世界三大穀物と呼ばれています。

雑穀はイネ科作物のうち、キビ亜科で小さい穎果（えいか：イネ科植物に見られる果実）をつけるヒエ（稗）、アワ（粟）、キビ（黍）が含まれます。

その他、モロコシ属のモロコシ（蜀黍）、ハトムギ（鳩麦）、エンバク（燕麦）や、

ダイズ（大豆）、アズキ（小豆）、インゲンマメ（隠元豆）の豆類、ソバ（蕎麦）、キヌアなどの擬似穀類、

ナタネ（菜種）、ゴマ（胡麻）、ヒマワリ（向日葵）などの油糧穀類を含む場合もあります。

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Posted by アンジュン at 07:00

３月８日は「さやえんどうの日」です。

「さ（3）や（8）」と読む語呂合わせから。

サヤエンドウは、マメ科・エンドウの未熟の莢（さや）を食用とする場合の呼び方である。

漢字では「莢豌豆」「絹莢」とも表記される。野菜炒めの具材、あるいは味噌汁の具として用いられる。

英語で「Snap pea」とは、サヤエンドウではなくアメリカから導入されたエンドウの品種「スナップエンドウ」を意味する。

未熟な豆を利用する場合は「実えんどう」とも呼ばれ、その代表が「グリーンピース」である。

また、スプラウトの一種の豆苗（とうみょう）はエンドウの若芽である。サヤエンドウを代表するものが、「絹さや」である。

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Posted by アンジュン at 05:45

３月６日は「メロンの日」です。

「全国メロンサミット in ほこた開催実行委員会」が制定。

メロンは、ウリ科キュウリ属の植物で、北アフリカや中近東地方の原産地と推定されたが、

最近の遺伝子研究によれば、インドが原産地と裏付けられました。

漢字では「甜瓜（てんか）」と呼ぶが、これはメロンを指すと同時にマクワウリをも含む表記であります。

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Posted by アンジュン at 07:32

３月３日は「桃の日」です。

日本たばこ産業株式会社が1996年3月3日に制定しました。

桃の節句と『桃の天然水』をかけて3月3日を記念日としました。

桃は中国が原産で、中国では3000年以上前から食用として栽培されていました。

日本に伝わった時期は定かではありませんが、

縄文時代末期から弥生時代にはすでに食べられていたようです。

ただ、本格的な栽培が行われたのは、海外の品種が導入された明治時代です。

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Posted by アンジュン at 08:52

２月２９日は「ニンニクの日」です。

「に（2）んに（2）く（9）」と読む語呂合わせから。

ニンニクの語源は、困難を耐え忍ぶという意味の仏教用語「忍辱（にんにく）」だそうです。

昔はにんにくを「蒜（ひる）」と呼んでいました。

「蒜」には強壮作用があり性格が荒っぽくなったり、精力が増すことで

修行の妨げになる為、僧侶は食べることを禁止されていました。

しかし、厳しい修行を乗り越えるために僧侶たちは「蒜」を「忍辱」と呼んでこっそり食べていました。

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Posted by アンジュン at 11:37

２月１９日は「いいきゅうりの日」です。

「い（1）いきゅう（9）り」と読む語呂合わせから。

2018年（平成30年）に一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録されました。

日本へは仏教文化とともに遣唐使によってもたらされ、平安時代から栽培されている。

胡瓜の「胡」という字は、シルクロードを渡って来たことを意味している。

また、キュウリは中国語で「黄瓜」と書き、日本語の呼称はこの漢字の「きうり」に由来する。

キュウリは未熟な状態では緑色をしているが、成熟すると黄色になる。

かつては熟した黄色の実を食用としていた。

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Posted by アンジュン at 17:52

２月１７日は「切り干し大根の日」です。

「千」の字を「二」と「1」に見立て、

「切」の字の「七」とを合わせて2月17日と語呂合わせ。

千切り大根は、大根を天日干しで乾燥させたもの。

西日本では「千切り大根」、東日本では「切り干し大根」と呼ぶ。

また、京都では「軒しのぶ」とも言う。

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Posted by アンジュン at 05:37

沖縄産のコーヒー

沖縄コーヒーサミット2020　
日程：2020年2月16日(日）　※雨天決行
時間：10時～17時まで　受付も10時からスタート
場所：琉球大学　国際地域創造学部　文系講義棟にて
サミット会場での聴衆は一般参加OK。
「生産者会議」「トークライブ」などご興味ある方は、どんどんご参加ください。
沖縄コーヒーの生産者及び焙煎家の皆さまが集い、珈琲サミットを開催いたします。
（１）生産者会議
（２）トークライブ
（３）沖縄珈琲の植木市
（４）カフェマルシェ
（５）美味しい淹れ方教室
そして、講堂内1～2階および駐車場を使用して、沖縄コーヒーミニフェスティバルを開催します。